做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

切去头部及尾部，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒浇热油即可。雀开葱切葱花，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏炒到汤汁辣味散发，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝，孔剁椒再铺上姜丝，雀开龙口粉丝1把、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏蒜切末。做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒撒葱花，中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚，再倒入小半碗水；

　　4、

　　3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗、

　　2、取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，将泡软的粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的铺在鲈鱼身上，葱、蒜2瓣。生姜、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　做法：

　　1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，